伝統火造り〜少し小さめが手に馴染み
180〈完全受注生産〉

切り刃を曲面に ハマグリ刃
切り刃を曲面に仕上げる職人技。刃が滑らかなため切れ味が柔らかく、
切ったときのショックも少ない。摩擦も少ないため耐久性も向上。
使い込んでも刃先の鋭利さを保ちます。

点で接触させる技　裏すき・ひねり
切り刃と受け刃のすり合わせ面を三次曲面にし
根元から先までを精密に点で接触させる裏すき・ひねり。
何度研いでも鋭い切れ味。

硬く粘り強い刃 　鍛造
緻密な組織を作り出すため低温加熱で何度もくり返し打ち、不純物を除去。
硬く粘り強い刃を生み出します。

確かな操作感　職人による精密調整
一丁一丁、刃先の重なり具合から全体の感触を確かめながら細かに調整。
スムースな操作感を生み出す職人ならではの技。

切れ味の秘密
切り刃が大きくカーブし受け刃よりも長くなっています。
通常のはさみのように同じ部分で押して切るのではなく、切り刃が移動しながら切ります。
そのため、包丁をずらして切る時のようによく切れるのです。

寸法:180mm×50mm
※閉じたときの最大寸
※完全手造りのため若干の個体差があります

重量:240g
※完全手造りのため若干の個体差があります
材質:安来高級鋼
付属品 桐箱・お手入れセットミニ付

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※お届けに日数をいただきます。
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