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花がら摘み

専門職人が一丁いっちょう手で仕上げます。
 

点で接触させる技  裏すき・ひねり
切り刃と受け刃のすり合わせ面を三次曲面にし
根元から先までを精密に点で接触させる裏すき・ひねり。何度研いでも鋭い切れ味。

硬く粘り強い刃 鍛造

緻密な組織を作り出すため低温加熱で何度もくり返し打ち、
不純物を除去。硬く粘り強い刃を生み出します。

確かな操作感  職人による精密調整
一丁一丁、刃先の重なり具合から全体の感触を確かめながら細かに調整。
スムースな操作感を生み出す職人ならではの技。

切れ味の秘密
切り刃が大きくカーブし受け刃よりも長くなっています。
通常のはさみのように同じ部分で押して切るのではなく、切り刃が移動しながら切ります。
そのため、包丁をずらして切る時のようによく切れるのです。


寸法:180mm×45mm
※閉じたときの最大寸
※完全手造りのため若干の個体差があります
重量:160g
※完全手造りのため若干の個体差があります
材質:高級鋼
付属:桐箱・お手入れセットミニ付

価格 : 15,120円(税抜き14,000円)
ポイント : 140
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